Дип из кабачков с авокадо и сливочным сыром

40 мин (ваши 20 мин)

Печёные кабачки, нежный сливочный сыр с кефиром и маслянистая мякоть авокадо прекрасно сочетаются в этой закуске. Благодаря предварительному запеканию кабачки теряют лишнюю влагу, а их вкус становится более насыщенным. Чеснок, свежая зелень, орегано и мята придают дипу яркий пряный аромат. Шелковистая кремовая текстура дипа подходит для подачи с чипсами, тостами или овощами.

Продукты Кабачки — 600 г Авокадо — 1 шт. (небольшой) Сыр сливочный — 150 г Кефир — 100 г Чеснок — 1 зубчик Орегано сушёный — 1 ст. ложка Зелень свежая (у меня кинза) — 10 г Мята сушёная — 1 ст. ложка Масло оливковое — 1 ст. ложка + для подачи Перец чёрный свежемолотый — по вкусу Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
Зелень можно выбрать по своему вкусу. Сушёные мяту и орегано можно заменить свежими. Разогреваем духовку до максимума (у меня 250 °C).

Кабачки промываем и нарезаем длинными полосками толщиной около 3 мм.

Выкладываем полоски на противень, застеленный бумагой.

Посыпаем солью и молотым перцем.

Поливаем кабачки оливковым маслом и запекаем около 12 минут в режиме гриль до мягкости и лёгкого подрумянивания.

Печёные кабачки остужаем.

Кинзу промываем, листики отделяем от стеблей.

В миску вливаем кефир, добавляем сливочный сыр и листики кинзы.

Добавляем сушёные мяту и орегано.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в миску.

Авокадо очищаем от кожуры и удаляем косточку.

Добавляем авокадо в миску к сыру и зелени.

Измельчаем содержимое миски погружным блендером до однородной кремовой консистенции.

Добавляем остывшие кабачки.

Снова измельчаем содержимое миски блендером до состояния гладкого однородного пюре. При необходимости добавляем по вкусу соль и молотый перец.

Подаём дип в пиалах, полив оливковым маслом и украсив сушеными или свежими травами.

Дип из кабачков с авокадо и сливочным сыром готов. Хранить дип следует в холодильнике.

Приятного аппетита!